Semifreddo al tè verde Protein

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

In un'altra ciotola, monta la panna vegetale fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla e aggiungi l'agar agar, mescolando bene. Porta a ebollizione per 1-2 minuti.

Aggiungi il tè verde in polvere al latte caldo, mescola bene e lasciate raffreddare leggermente.

Unisci il composto di latte e tè verde al mix di uova, mescolando delicatamente.

Incorpora la panna montata, facendo attenzione a non smontare il composto.

Trasferisci il composto in uno stampo foderato con pellicola trasparente e livella la superficie.

Metti in congelatore per almeno 4 ore, fino a quando non è ben consolidato.

Prima di servire, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra il semifreddo per una decorazione ricca e golosa.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, le proteine in polvere e il dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un pentolino, scalda il latte di mandorle con l'agar agar e il tè matcha, mescolando bene fino a raggiungere il punto di ebollizione. Lascia sobbollire per 2 minuti.

Unisci il latte caldo al composto di yogurt e mescola bene.

Incorpora delicatamente gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il composto in uno stampo rettangolare foderato con pellicola trasparente e livella la superficie.

Riponi in freezer per almeno 2-3 ore per far solidificare.

Prima di servire, taglia a fette e guarnisci con una spolverata di tè verde in polvere.

Inizia montando i tuorli con il miele fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il latte di mandorla e l'agar agar, mescola bene e porta a ebollizione in un pentolino, cuocendo per 2-3 minuti finché si addensa.

Togli dal fuoco e incorpora la polvere di tè verde, mescolando fino a scioglierla completamente.

Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente.

Monta la panna vegetale fino a ottenere una consistenza soffice e uniscila delicatamente al composto di tè verde.

Versa il tutto in uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente e livella la superficie.

Riponi in congelatore per almeno 2 ore.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e utilizza per decorare il semifreddo prima di servire.