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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggerissima del classico dolce: mousse al cacao proteica, pere fresche spiralizzate e noci tostate per un dessert elegante e nutrizionalmente bilanciato.
Tiempo
25m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
29 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountTostare le noci di macadamia in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando costantemente; trasferire in un piatto e lasciar raffreddare.
In una ciotola ampia, setacciare il cacao amaro per eliminare i grumi; aggiungere il miele e mescolare con una frusta.
Aggiungere le uova intere al composto di cacao e montare vigorosamente per 2-3 minuti fino a ottenere una crema spumosa e omogenea.
Scaldare il latte a 65-70°C (non bollente) e versarlo lentamente sulla mousse di cacao, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Incorporare 20 ml di panna fresca montata a mano in modo leggero (2-3 pieghe) per mantenere l'aerosità.
Dividere la mousse in 4 ciotoline da dessert e riporre in frigorifero per almeno 15 minuti.
Nel frattempo, preparare lo sciroppo: far scaldare 100 ml di acqua con la stecca di cannella a fuoco medio per 2-3 minuti, quindi aggiungere il succo di limone fresco e togliere dal fuoco.
Sciacquare le pere, asciugarle e tagliare in quarti; rimuovere l'anima centrale con un coltellino.
Utilizzando uno spiralizzatore manuale o un pelapatate a lama larga, creare lunghi fili di pera; immergere immediatamente nello sciroppo tiepido di limone e cannella per 1 minuto (evita l'ossidazione e aggiunge sapore).
Montare i restanti 20 ml di panna fresca in una ciotola fredda fino a picchi morbidi.
Estrarre delicatamente gli spaghetti di pere dallo sciroppo con una forchetta e posizionarli al centro di ogni ciotola di mousse.
Completare con una quenelle di panna montata e una manciata di noci tostate tritate grossolanamente; servire subito.
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Cultura gastronómica
Spaghetti di pere con crema al cioccolato Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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