Spaghetti di zucchine al nero di seppia con salsa al Parmigiano Reggiano Protein

Inizia tritando finemente lo spicchio d'aglio e scaldalo in una padella con l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio per un paio di minuti. Aggiungi la paprika dolce, un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi i gamberoni sgusciati e cuocili per 3-4 minuti, girandoli a metà cottura. Una volta pronti, toglili dalla padella e mettili da parte.

Nella stessa padella, aggiungi gli spaghetti di zucchine e cuocili per 2-3 minuti, giusto il tempo di far evaporare un po' di acqua.

In una ciotola, mescola yogurt greco, mandorle tritate, proteine in polvere, sale e pepe. Se necessario, riscalda a bagnomaria per rendere la salsa più cremosa.

Servi gli spaghetti di zucchine in un piatto, aggiungi i gamberoni sopra e completa con la salsa leggera. Guarnisci a piacere con una spolverata di paprika.

Tritare finemente l'aglio e scaldarlo in una padella antiaderente con l'olio a fuoco medio. Aggiungere un pizzico di sale e paprika.

Aggiungere i gamberoni e cuocerli per circa 3-4 minuti, finché non diventano dorati. Rimuoverli dalla padella e metterli da parte.

Nella stessa padella, aggiungere le zucchine tagliate a spaghetti e cuocerle per 2 minuti, mescolando per far evaporare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il Parmigiano, sale e pepe. Scaldare a bagnomaria fino a ottenere una consistenza cremosa.

Impiattare gli spaghetti di zucchine, versare la salsa proteica sopra, aggiungere i gamberoni e decorare con un cucchiaino di nero di seppia.

Lavare e affettare a spirale la zucchina, creando gli spaghetti.

Tritare finemente l'aglio e scaldarlo in una padella con 5 g di olio a fuoco medio.

Aggiungere i gamberoni e cuocerli per 3-4 minuti, girandoli a metà cottura, poi metterli da parte.

Nella stessa padella, aggiungere gli spaghetti di zucchine e saltarli per 2-3 minuti, fino a che non saranno teneri.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il succo di limone, il prezzemolo, sale e pepe.

Impiattare gli spaghetti di zucchine, aggiungere i gamberoni sopra e condire con la salsa al limone.

Decorare con una spolverata di paprika.