Bastoncini di Manzo Piccanti

In una ciotola grande, unisci la carne di tacchino e quella di maiale, quindi aggiungi i semi di senape, la salsa di soia, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il pepe nero, il pepe di Cayenna, i semi di cumino, i fiocchi di pepe rosso e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.

Prepara 15 porzioni di carne, formando dei cilindri lunghi e sottili. Avvolgi ciascun cilindro in carta stagnola, facendo dei piccoli buchi per consentire la fuoriuscita del vapore.

Preriscalda il forno a 90°C. Posiziona i cilindri su una teglia forata e cuoci per 6 ore, poi spegni il forno e lascia i bastoncini all'interno per altre 2 ore.

Una volta raffreddati, rimuovi la carta stagnola, affetta i bastoncini e servili come snack proteico e piccante!

In una ciotola ampia, unisci il pollo macinato e la salsiccia di pollo. Aggiungi i semi di senape, la salsa di soia, l'aglio in polvere, il pepe nero, la paprika affumicata, il pepe di Cayenna, il pepe rosso in fiocchi e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con pellicola e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora, meglio se per tutta la notte.

Preriscalda il forno a 160°C.

Forma con le mani dei cilindri di carne di circa 2 cm di diametro e 10 cm di lunghezza.

Avvolgi ogni cilindro in carta stagnola, lasciando delle aperture per consentire la fuoriuscita del vapore.

Posiziona i cilindri su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno per 2 ore.

Dopo 2 ore, spegni il forno e lascia i bastoncini dentro per altri 30 minuti.

Una volta raffreddati, affetta i bastoncini e servili come snack proteico.

In una ciotola capiente, unisci la carne di tacchino e il pollo macinato, i semi di senape, la salsa di soia, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il pepe nero, il pepe di Cayenna, la cipolla in polvere e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.

Dopo il riposo, preleva porzioni di impasto e forma dei cilindri lunghi e sottili. Avvolgi ogni cilindro in carta stagnola, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.

Preriscalda il forno a 90°C. Posiziona i cilindri su una teglia forata per far colare il grasso durante la cottura.

Cuoci in forno per 4 ore, poi spegni il forno e lascia i bastoncini all'interno per un'altra ora.

Una volta raffreddati, rimuovi la carta stagnola e affetta i bastoncini prima di servire.