Torcolo di San Costanzo Low Fat

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo e il lievito.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi le mandorle tritate, l'uvetta e la scorza d'arancia, mescolando bene.

Versa l'impasto in uno stampo da ciambella di 15 cm e lascia lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o fino a quando dorato.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Sciogliere il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida.

In una ciotola grande, unire la farina di avena, l'albume d'uovo, lo yogurt greco, il miele e l'olio di cocco.

Aggiungere il lievito sciolto e un pizzico di sale, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'uvetta, i pinoli, la scorza di cedro e i semi di anice e impastare nuovamente fino a incorporare bene gli ingredienti.

Formare una palla con l'impasto e coprire con un canovaccio, lasciando lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e modellarlo a forma di ciambella.

Sistemare la ciambella in uno stampo antiaderente e lasciare lievitare per un'altra ora.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per 30 minuti, finché non sarà dorato in superficie.

Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di trasferire su una gratella.

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida in una ciotola.

Aggiungere il miele e mescolare bene.

In un'altra ciotola, unire le farine, il sale e le mandorle tritate.

Versare il composto di lievito nelle farine e aggiungere l'olio di semi.

Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Incorporare l'uvetta e i semi di anice, continuando ad impastare.

Formare una palla con l'impasto e lasciarlo lievitare coperto in un luogo caldo per circa 1 ora.

Dopo la lievitazione, trasferire l'impasto su un piano infarinato e formare un rettangolo.

Arrotolare l'impasto dando forma a una ciambella e sistemarla in uno stampo precedentemente oliato.

Fare dei tagli sulla superficie e lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere per 40 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare nello stampo prima di servire.