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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortini salati e proteici con broccoli croccanti e pancetta affumicata, legati da un'emulsione d'uova e ricotta. Perfetti per un pranzo fit senza rinunce al sapore.
Tiempo
40m
Raciones
6 porciones
Nivel
Media
320 kcal
Calorie
29 g
Proteine
8 g
Carboidrati
20 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e foderare 6 stampini da muffin con carta da forno oppure imburrarli leggermente con spray di olio.
Pulire il broccolo, dividerlo in cimette medie e lessarlo in acqua salata per 5 minuti finché risulti leggermente croccante; scolare bene in un colino e asciugare con carta assorbente.
Tagliare la pancetta affumicata a cubetti e rosolarne metà in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, finché i bordi non diventino croccanti; scolare su carta assorbente.
Tritare finemente la cipolla bianca e farla appassire brevemente nello stesso grasso della pancetta per 2 minuti, poi togliere dal fuoco.
In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova intere con una frusta manuale per 1 minuto, quindi aggiungere la ricotta setacciata e mescolare dolcemente fino a ottenere una crema liscia e omogenea (non lavorare troppo).
Incorporare il Parmigiano grattugiato, il sale marino, il pepe macinato fresco e la noce moscata alla crema d'uova e ricotta.
Distribuire equamente il broccoli lessato e la pancetta croccante fra i sei stampini, riempiendo per circa metà volume.
Versare il composto d'uova e ricotta sopra le verdure, colmando gli stampini fino all'orlo, e distribuire i cubetti di pancetta cruda rimasti sulla superficie.
Infornare a 200°C per 20-22 minuti, finché i tortini non risultino dorati in superficie e la crema sia rassoda al tatto ma ancora leggermente tremolante al centro (non cuocere oltre).
Estrarre dal forno con cautela, lasciar riposare per 3 minuti, quindi servire tiepidi oppure a temperatura ambiente con un contorno di insalata mista.
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Cultura gastronómica
Tortini di broccoli e pancetta Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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