Tradizionale Shoofly Pie

Iniziare preparando la base mescolando la farina di mandorle, le proteine in polvere, il burro di mandorle e l'eritritolo in una ciotola fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere l'acqua calda e mescolare fino a formare un impasto omogeneo.

Foderare uno stampo da 20 cm con carta da forno e stendere l'impasto in modo uniforme sul fondo e sui bordi.

In un'altra ciotola, mescolare la melassa, il bicarbonato di sodio, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere una miscela omogenea.

Versare il composto di melassa sulla base preparata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie non è dorata e il ripieno si è rassodato.

Lasciare raffreddare prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con le proteine in polvere, il bicarbonato, la cannella e il sale.

Aggiungere il burro di mandorle e mescolare fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'acqua calda e amalgamare fino a formare una pasta omogenea.

Stendere l'impasto in una teglia da 23 cm, creando un bordo alto. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la melassa, l'eritritolo e l'acqua calda fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versare il composto di melassa sulla base di pasta frolla.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché il ripieno non è solidificato e la crosta è dorata.

Iniziare preriscaldando il forno a 180°C e preparare una teglia di 23 cm rivestendola con carta da forno.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con il bicarbonato di sodio e la melassa fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, lo zucchero di cocco, la cannella e il sale.

Aggiungere lo yogurt greco e l'uovo al mix di farina, quindi mescolare bene.

Incorporare il composto di melassa e bicarbonato, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie.

Cuocere in forno per 30-35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lasciare raffreddare prima di servire, guarnendo a piacere con un po' di yogurt greco e spezie.