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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata leggera e cremosa arricchita di mandorle macinate e brodo vegetale proteico: il comfort food fit che trasforma la colazione in un momento di vero benessere nutrizionale.
Tiempo
45m
Raciones
4 porciones
Nivel
Facile
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountScaldare il brodo vegetale in un pentolone a fuoco medio finché non raggiunge un leggero bollore.
Nel frattempo, tritare lo scalogno finemente e rosolarlo leggermente in una padella antiaderente con metà dell'olio per circa 2 minuti.
Aggiungere il cavolfiore tagliato a piccole cimette e la patata dolce sbucciata e tagliata a dadi; mescolare bene per 1 minuto.
Versare il brodo caldo sul soffritto, aggiungere la noce moscata e il sale; portare a bollore, quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire con un coperchio.
Cuocere per 25-30 minuti fino a quando il cavolfiore e la patata sono completamente teneri e facilmente sfondabili con una forchetta.
Nel frattempo, tostare leggermente le mandorle intere in una padella senza grassi a fuoco basso per 3-4 minuti, agitando frequentemente fino a quando profumano; lasciar raffreddare e tritarle grossolanamente a mano.
Trasferire il cavolfiore cotto con il suo brodo nel frullatore a immersione e frullare per circa 2-3 minuti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungere la ricotta magra e frullare per altri 10-15 secondi per incorporarla delicatamente.
Assaggiare e correggere di sale e pepe bianco secondo il gusto personale.
Versare la vellutata nei piatti fondi, decorare con un filo dell'olio restante, le mandorle tostate tritate, un pizzico di pepe bianco e un ciuffo di erba cipollina fresca; servire calda.
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Cultura gastronómica
Vellutata di cavolfiore Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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