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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata cremosa e saziante con porri freschi, arricchita da proteine nobili e leggerezza naturale. Perfetta per una cena equilibrata senza rinunce al gusto.
Tiempo
30m
Raciones
4 porciones
Nivel
Facile
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPulisci i porri eliminando la parte esterna e il verde più duro; taglia la parte bianca e verde chiaro in anelli di circa 1 cm di spessore e lavali bene.
Versa l'olio in una pentola grande a fuoco medio, aggiungi l'aglio schiacciato e fai rosolare per 30 secondi.
Aggiungi i porri tagliati e fai stufare a fuoco medio-basso per 5-6 minuti, mescolando occasionalmente, finché non iniziano a ammorbidirsi.
Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, aggiungi sale, pepe e noce moscata. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti finché i porri sono completamente teneri.
Spegni il fuoco, fai intiepidire leggermente il composto, quindi versa metà della vellutata in un mixer (o usa un frullatore a immersione) e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Riversa il frullato nella pentola, mescola bene, quindi frulla anche la restante metà della vellutata in modo da mantenere una leggera consistenza rustica.
Riaccendi il fuoco a basso, aggiungi il latte scremato e la ricotta fresca (aggiungila a cucchiaiate, mescolando bene), continua a scaldare senza far bollire per 2-3 minuti.
Togli dal fuoco, aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescola per amalgamare bene, assaggia e correggi di sale e pepe se necessario.
Servi la vellutata calda nelle ciotole, decora con una leggera spolverata di Parmigiano fresco grattugiato e peperoncino sbriciolato se gradito.
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Cultura gastronómica
Vellutata di porri Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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