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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata cremosa e saziante con funghi porcini, pancetta croccante e una nota di formaggio affumicato. Leggera ma ricca di proteine, perfetta per una cena che non appesantisce.
Tiempo
50m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
15 g
Proteine
12 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPulisci i funghi porcini con un panno umido e tagliali in pezzi medi; sminuzza lo scalogno e schiaccia leggermente l'aglio.
Taglia la pancetta a dadini piccoli e rosola in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti fino a renderla croccante; mettila da parte su carta assorbente.
Nella stessa padella, versa l'olio e rosola scalogno e aglio per 2 minuti: devono profumare, non colorarsi troppo.
Aggiungi i funghi porcini, aumenta la fiamma e lascia rosolare per 5 minuti, mescolando: così rilasciano i loro succhi concentrati.
Versa il brodo, aggiungi le patate tagliate a dadini piccoli, il timo e un pizzico di sale; porta a ebollizione e cuoci a fuoco moderato per 20-22 minuti, fino a che le patate si sfaldano.
Spegni il fuoco, togli i rametti di timo e usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una cremosità vellutata (se preferisci più densa, frulla meno; se più fluida, aggiungi brodo caldo).
Se usi il latte scremato, versalo lentamente mentre frulla, per una texture ancora più setosa.
Assaggia e correggi di sale e pepe nero.
Versa la vellutata in ciotole calde e guarnisci con la pancetta croccante, il parmigiano grattugiato fresco e qualche fungetto rossolato in padella a parte, se desideri.
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Cultura gastronómica
Vellutata funghi, pancetta e formaggio Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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