Zabaione caldo al passito Protein

In una ciotola, sbatti i tuorli con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il vino bianco secco e la cannella, mescolando bene.

Porta a ebollizione un pentolino d'acqua e posiziona la ciotola sopra, creando un bagnomaria.

Continua a mescolare il composto per circa 5 minuti, fino a quando si addensa.

Una volta pronto, servi immediatamente in bicchierini, decorando con una spolverata di cannella.

In una pentola a bagnomaria, unisci il vino bianco, i tuorli d'uovo, le proteine in polvere e il miele.

Mescola bene gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Continua a mescolare a fuoco lento, mantenendo la temperatura sotto i 70°C, per circa 5 minuti, fino a quando il composto non si addensa e diventa cremoso.

Aggiungi un pizzico di cannella e mescola ancora per amalgamare.

Servi immediatamente in bicchierini e, se desideri, guarnisci con una spolverata di cannella.

In una casseruola, unire il vino bianco, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e i tuorli d'uovo.

Mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuocere a fuoco medio-basso, continuando a mescolare, fino a quando il composto inizia a montare e addensarsi (circa 5 minuti).

Togliere dal fuoco e aggiungere un pizzico di cannella.

Servire subito in bicchierini, guarnendo con una spolverata di cannella sopra.