Zuppa fredda di piselli messicana

In un frullatore, unisci i piselli, lo yogurt greco, il succo di lime e l'aglio. Frulla fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi la paprika affumicata e il brodo vegetale, quindi frulla nuovamente per amalgamare.

Assaggia e aggiusta di sale secondo il tuo gusto.

Trasferisci la zuppa in una ciotola e riponila in frigorifero per almeno 1 ora.

Prima di servire, aggiungi il cetriolo e la cipolla rossa, mescola bene e versa in un bicchiere alto.

Guarnisci con qualche fettina di lime e un rametto di menta fresca.

In un frullatore, unisci i piselli scongelati, lo yogurt greco, l'avocado, il succo di lime e l'aglio. Frulla fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi la paprika affumicata, il brodo vegetale freddo e regola di sale e pepe. Frulla nuovamente fino a ottenere una consistenza omogenea.

Trasferisci la zuppa in una ciotola e copri con pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora per far amalgamare i sapori.

Prima di servire, mescola bene e versa in un bicchiere alto. Guarnisci con il peperone giallo tritato, il pomodoro fresco e le fettine di jalapeño se desideri un tocco piccante.

In un frullatore, unisci i piselli scongelati, l'avocado, lo yogurt greco, il succo di lime e l'aglio schiacciato.

Aggiungi il cumino in polvere e frulla fino a ottenere una crema liscia.

Versa il composto in una ciotola e diluisci con l'acqua ghiacciata, mescolando bene. Aggiusta di sale a piacere.

Copri e riponi in frigorifero per almeno 1 ora per far amalgamare i sapori.

Al momento di servire, versa la zuppa in un bicchiere alto e guarnisci con cetriolo tritato, pomodoro fresco e fettine di jalapeño.