Arroz con Pollo Peruviano Low Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola il petto di pollo condito con sale e pepe per circa 5-6 minuti, finché dorato. Rimuovi il pollo e tienilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio tritato, soffriggendo per 2-3 minuti fino a che non diventano traslucidi.

Aggiungi il cavolfiore tritato e cuoci per 5 minuti, mescolando frequentemente.

Versa la salsa di soia e il succo di lime, quindi rimetti il pollo in padella.

Aggiungi il peperone, le carote e i piselli, mescola bene e copri. Cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il pollo è cotto.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola il petto di pollo, precedentemente salato e pepato, per 5 minuti per lato fino a doratura.

Togli il pollo dalla padella e nella stessa aggiungi la cipolla tritata, facendola soffriggere per 2-3 minuti.

Aggiungi il riso basmati integrale e tostalo per un paio di minuti, mescolando.

Nel frattempo, frulla l'aglio, il prezzemolo, la salsa di soia e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella padella con il riso e aggiungi 300 ml di acqua, porta a ebollizione e poi riduci il fuoco.

Rimetti il pollo nella padella e aggiungi la carota a rondelle e il peperone a cubetti; copri e cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti.

Negli ultimi 5 minuti, aggiungi i piselli e mescola bene.

Lascia riposare coperto per 2 minuti prima di servire.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola il petto di pollo tagliato a cubetti per circa 5-6 minuti fino a doratura. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere per 2 minuti.

Unisci il riso integrale e tostalo per 2 minuti, mescolando bene.

Aggiungi l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato, mescola e versa il brodo vegetale. Porta a bollore.

Rimetti il pollo in padella, aggiungi le carote e i peperoni, copri e cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti fino a quando il riso è cotto.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i piselli surgelati e mescola.

Prima di servire, spruzza il succo di limone per un tocco di freschezza.