Brazilian Bom-Bocado (Egg Custard)

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra leggermente uno stampo per muffin.

In una ciotola, unisci la ricotta, il cocco grattugiato, le uova, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto negli stampi per muffin, riempiendo ogni cavità per circa 3/4.

Metti lo stampo in una teglia più grande e aggiungi acqua calda nella teglia fino a coprire metà dei lato dello stampo.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando i bordi non risultano dorati.

Lascia raffreddare su una griglia e poi estrai delicatamente i dolcetti.

Riponi in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, il lievito e il pizzico di sale, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando i dolcetti non risultano dorati in superficie.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Puoi gustarli sia tiepidi che freddi, per un'esperienza ancora più rinfrescante!

Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti uno stampo per muffin con dei pirottini di carta.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cocco grattugiato e un pizzico di sale, mescolando bene.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.

Posiziona lo stampo in una teglia più grande e riempi la teglia con acqua calda fino a coprire metà dello stampo.

Inforna per circa 20 minuti, finché i dolcetti risultano dorati e sodi al tatto.

Lascia raffreddare e poi trasferisci in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.