Cazuela de Vaca (Beef and Pumpkin Stew) Protein

Taglia il manzo a cubetti di circa 3 cm e rosolalo in una casseruola con l'olio d'oliva fino a doratura.

Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e fai soffriggere per qualche minuto finché non diventano traslucidi.

Versa il brodo di manzo e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 40 minuti.

Aggiungi le zucchine, le carote a rondelle e il peperone a cubetti.

Continua a cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi paprika, origano, sale e pepe a piacere.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.

Tagliare la carne di manzo a cubetti di circa 3 cm e rosolarla in una grande pentola con l'olio extravergine d'oliva fino a doratura.

Aggiungere la cipolla tritata, il sedano e le carote a rondelle, cuocendo per 5-7 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

Versare il brodo di manzo nella pentola, portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco. Coprire e lasciare cuocere per circa 60 minuti.

Nel frattempo, tagliare la zucca a cubetti e aggiungerla allo stufato insieme ai fagioli rossi.

Continuare a cuocere per altri 15-20 minuti, finché la zucca non è tenera.

Aggiungere paprika, origano, sale e pepe a piacere. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Inizia tagliando la carne di manzo in cubetti di circa 3 cm. Scalda l'olio in una pentola capiente e rosola la carne su tutti i lati fino a doratura.

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo finché non diventano trasparenti.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 30 minuti.

Nel frattempo, taglia la zucca, le carote e le patate dolci a cubetti e aggiungile alla pentola.

Unisci il peperone a dadini e i fagiolini, quindi continua a cuocere per altri 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi l'origano, la paprika, sale e pepe a piacere e mescola bene.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.