Ciambella lime e salsa alle fragole Low Carb

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per ciambella con della carta da forno o ungendolo leggermente con olio di cocco.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il succo di lime e l'olio di cocco fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e l'eritritolo.

Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Lascia raffreddare la ciambella nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia.

Per la salsa, frulla le fragole in un mixer fino a ottenere una purea liscia.

In un pentolino, scalda la purea di fragole con l'eritritolo e il succo di limone a fuoco medio per 10 minuti, mescolando frequentemente fino a ottenere una consistenza leggermente densa.

Lascia raffreddare la salsa completamente prima di servirla con la ciambella a fette.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambella oliandolo con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, unisci la farina di avena, lo yogurt greco, le uova, l'olio di cocco fuso, il succo di lime e la scorza grattugiata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito e mescola nuovamente.

Versa il composto nello stampo per ciambella e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro non esce asciutto.

Nel frattempo, prepara la salsa di fragole: frulla le fragole con la stevia e il succo di lime fino ad ottenere una consistenza liscia.

Lascia raffreddare la salsa per 10 minuti.

Sforma la ciambella e servila a fette, accompagnata dalla salsa di fragole fresca.

Preriscalda il forno a 180°C e ungi uno stampo per ciambella di 22-24 cm con un po' di olio d'oliva.

In una ciotola, mescola la farina di avena, lo yogurt greco, le uova, l'olio d'oliva, l'acqua, il succo e la scorza di lime, la stevia e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta.

Nel frattempo, prepara la salsa di fragole: frulla le fragole con il succo di limone fino ad ottenere una consistenza liscia.

Sforma la ciambella su un piatto da portata e servila a fette, irrorando con la salsa di fragole fresca.