Frikadellen Tedesche

In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate con un pizzico di sale e lascia riposare per 5 minuti per far perdere l'acqua.

In un'altra ciotola, mescola il petto di pollo macinato, le mandorle tritate, l'uovo, la cipolla, la paprika, il sale e il pepe.

Strizza le zucchine per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungile al composto di pollo, amalgamando bene.

Forma delle polpette di circa 2 cm di spessore.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e cuoci le polpette per 7-8 minuti per lato, fino a doratura.

Scola su carta assorbente e servi caldo.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e lasciala raffreddare.

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato, la quinoa raffreddata, la cipolla tritata, il prezzemolo, l'uovo, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 2 cm di spessore.

Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuoci le polpette per circa 4-5 minuti per lato, finché non sono dorate e cotte all'interno.

Scola le polpette su carta assorbente e servile calde.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con l'acqua tiepida e lascia riposare per 2 minuti.

Aggiungi il petto di pollo macinato, la cipolla tritata, il prezzemolo, l'albume, la paprika, il sale e il pepe. Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 2 cm di spessore.

Riscalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci le polpette per circa 5 minuti per lato, finché non sono dorate e cotte internamente.

Lascia riposare su carta assorbente prima di servire.