Grape Leaves Aleppo

In una ciotola, mescola il pollo macinato con la cipolla, la paprika, il cumino, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendi una foglia di vite, posiziona un cucchiaio di ripieno al centro e ripiega i lati verso l'interno, poi arrotola la foglia.

Ripeti l'operazione con tutte le foglie e il ripieno.

In una pentola, disponi gli involtini a strati, coprendo ogni strato con un filo d'olio e un po' di brodo vegetale.

Porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco lento per 45 minuti, aggiungendo brodo se necessario per mantenere gli involtini umidi.

Lascia riposare per 15 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e mettila da parte.

In una ciotola, mescola il pollo macinato, la quinoa cotta, la paprika, il cumino, il sale e il pepe nero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendi un foglia di vite, metti circa 1 cucchiaio di ripieno al centro, ripiega i lati e arrotola dal basso verso l'alto, formando un involtino.

Posiziona gli involtini in una casseruola, sovrapponendo gli spicchi d'aglio tra i vari strati. Se desideri, puoi aggiungere anche le olive nere.

Copri gli involtini con acqua e il succo di limone, quindi metti un piatto sopra per tenerli immersi.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri, lasciando cuocere a fuoco lento per 1 ora. Controlla la cottura e servi dopo aver fatto riposare per qualche ora per un sapore migliore.

Sciacqua la quinoa sotto acqua fredda, quindi cuocila in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

In una ciotola grande, mescola il pollo macinato con la quinoa cotta, paprika, pepe e sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendi una foglia di vite, metti circa un cucchiaio di ripieno al centro, piega i lati e arrotola per formare un involtino.

Ripeti l'operazione fino a esaurire il ripieno.

Disponi gli involtini in una pentola, alternando con fette di aglio.

Spremi il succo di limone sopra gli involtini e aggiungi il brodo vegetale fino a coprirli.

Copri con un piatto per tenerli sott'acqua e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 1 ora.

Controlla la cottura e servili caldi o a temperatura ambiente per un sapore migliore!