Merry Christmas Scones Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale.

Aggiungi il burro di cocco fuso e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

Sbatti l'uovo e uniscilo al composto insieme al latte di mandorle, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le noci tritate e i mirtilli rossi.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e forma un disco di circa 2 cm di spessore.

Taglia il disco in 8 triangoli, senza separarli.

Posiziona gli scones su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente e servi.

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'uovo, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il latte di mandorla e la stevia, quindi aggiungi le noci pecan e i mirtilli rossi.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavora brevemente.

Forma un disco di circa 2 cm di spessore e taglialo in 8 spicchi.

Posiziona gli spicchi su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.

Servi caldo e, se desideri, aggiungi un po' di yogurt greco sopra per guarnire.

1. In una ciotola capiente, unisci la farina integrale, il lievito e il sale.2. Aggiungi l'olio di cocco e mescola fino ad ottenere un composto sabbioso.3. Versa il latte poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.4. Incorpora le noci tritate e le ciliegie essiccate.5. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e forma un disco di circa 2 cm di spessore.6. Taglia in 8 spicchi e trasferisci su una teglia rivestita di carta forno.7. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12 minuti o fino a doratura.