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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La pastiera napoletana rivisitata in versione leggera: pasta frolla integrale con meno grassi, ricotta greco-proteica e grano soffiato al posto di quello cotto per una torta più digeribile e ricca di proteine, mantenendo il carattere tradizionale.
समय
1h 35m
परोसने के लिए
8 सर्विंग
स्तर
Media
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
24 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountPreparate la pasta frolla: in una ciotola, unite scorza di limone e arancia finemente grattugiate, aggiungete il burro chiarificato ammorbidito e mescolate con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorporate l'uovo intero, lo yogurt greco e il miele, continuando a mescolare.
Aggiungete la farina integrale, il sale e il latte scremato, amalgamando con le mani fino a formare un panetto liscio.
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 4 ore.
Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola, versate la ricotta greco con il miele e mescolate delicatamente fino a renderla cremosa.
Aggiungete le uova e il tuorlo uno alla volta, mescolando con cura per non smontare il composto.
Incorporate il grano soffiato, il cedro candito tritato, l'estratto di fiori d'arancio, le scorze d'arancia e limone, un pizzico di vaniglia e sale.
Mescolate fino a ottenere un ripieno omogeneo e coprite con pellicola trasparente; riponete in frigorifero per 2 ore.
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica, preparando uno stampo tondo per pastiera di 20 cm di diametro.
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e dividetela in due parti: una più grande (circa 70%) e una più piccola.
Stendete la parte più grande con un mattarello su un piano infarinato fino a uno spessore di 3 mm.
Adagiate la pasta nello stampo, pressandola bene su fondo e bordi; eliminate l'eccesso passando il mattarello sui bordi e rifilando con un coltello.
Versate il ripieno sulla frolla, distribuendolo uniformemente.
Stendete la pasta rimasta a uno spessore di 2 mm e ricavate 7 strisce lunghe di circa 1 cm di larghezza.
Componete il classico reticolato sulla superficie della pastiera, sfalsando le strisce in modo ordinato.
Cuocete in forno sul ripiano più basso per 50 minuti, finché la superficie non risulta leggermente dorata.
Estraete dal forno e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Spolverizzate leggermente con zucchero di canna integrale e servite a fette.
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खाद्य संस्कृति
Pastiera napoletana Protein, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Media की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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