음식 문화
이야기 Pastiera napoletana Protein
Pastiera napoletana Protein는 Italiana 요리에서 널리 사랑받는 음식으로, Media의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 진정한 가정식 밥상의 따뜻함과 넉넉함을 담고 있습니다.
Tasty Table Diary에서는 항상 오리지널이 먼저입니다. 현대적 버전은 요리의 정신을 존중하면서 다양한 필요에 맞게 변형한 것입니다.
미디어, 이탈리아
Pastiera napoletana Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
버전 Original
La pastiera napoletana rivisitata in versione leggera: pasta frolla integrale con meno grassi, ricotta greco-proteica e grano soffiato al posto di quello cotto per una torta più digeribile e ricca di proteine, mantenendo il carattere tradizionale.
시간
1h 35m
인분
8 인분
난이도
Media
영양 정보 한눈에 보기
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
24 g
Carboidrati
9 g
Grassi
식재료
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무료 구독 Ho già un account조리 방법
1
Preparate la pasta frolla: in una ciotola, unite scorza di limone e arancia finemente grattugiate, aggiungete il burro chiarificato ammorbidito e mescolate con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
2
Incorporate l'uovo intero, lo yogurt greco e il miele, continuando a mescolare.
3
Aggiungete la farina integrale, il sale e il latte scremato, amalgamando con le mani fino a formare un panetto liscio.
4
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 4 ore.
5
Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola, versate la ricotta greco con il miele e mescolate delicatamente fino a renderla cremosa.
6
Aggiungete le uova e il tuorlo uno alla volta, mescolando con cura per non smontare il composto.
7
Incorporate il grano soffiato, il cedro candito tritato, l'estratto di fiori d'arancio, le scorze d'arancia e limone, un pizzico di vaniglia e sale.
8
Mescolate fino a ottenere un ripieno omogeneo e coprite con pellicola trasparente; riponete in frigorifero per 2 ore.
9
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica, preparando uno stampo tondo per pastiera di 20 cm di diametro.
10
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e dividetela in due parti: una più grande (circa 70%) e una più piccola.
11
Stendete la parte più grande con un mattarello su un piano infarinato fino a uno spessore di 3 mm.
12
Adagiate la pasta nello stampo, pressandola bene su fondo e bordi; eliminate l'eccesso passando il mattarello sui bordi e rifilando con un coltello.
13
Versate il ripieno sulla frolla, distribuendolo uniformemente.
14
Stendete la pasta rimasta a uno spessore di 2 mm e ricavate 7 strisce lunghe di circa 1 cm di larghezza.
15
Componete il classico reticolato sulla superficie della pastiera, sfalsando le strisce in modo ordinato.
16
Cuocete in forno sul ripiano più basso per 50 minuti, finché la superficie non risulta leggermente dorata.
17
Estraete dal forno e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
18
Spolverizzate leggermente con zucchero di canna integrale e servite a fette.
버전 비교
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요리 팁
완벽한 결과를 위한 팁
최고의 맛을 위해 가능한 한 가장 신선한 재료를 사용하세요.
맛을 천천히 쌓아가며 요리하는 동안 계속 맛보세요.
조리를 서두르지 마세요. 균형이 전부입니다.
Pastiera napoletana Protein를 서빙하기 전에 잠시 휴지시키세요.
FAQ
이 레시피에 대한 질문
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
Pastiera napoletana Protein를 미리 만들어 둘 수 있나요?
네. 숙성 후에 더욱 맛있어지는 경우가 많으며, 다시 데워도 훌륭합니다.
가장 가벼운 버전은 무엇인가요?
Low Fat 버전은 요리의 구조를 유지하면서 지방을 줄이도록 설계되었습니다.
피트니스에 가장 적합한 버전은 무엇인가요?
Protein 버전은 단백질 함량과 포만감을 높입니다.
냉동 보관이 가능한가요?
대부분의 버전은 밀 프렙을 위해 1인분씩 냉동 보관하기에 적합합니다.
Dove mangiarla
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