Pique Portoricano High-

In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata, i peperoncini jalapeño, il peperone dolce e l'aglio. Rosolare per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Trasferire il composto in un frullatore insieme al succo di pompelmo, succo di lime, aceto di mele, prezzemolo, coriandolo, origano, sale e pepe.

Frullare fino a ottenere una salsa liscia.

In una pentola a vapore, cuocere il petto di pollo macinato per circa 10 minuti, fino a cottura completa.

Raffreddare il pollo e mescolarlo con la salsa.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata, i peperoncini jalapeño, l'ají dulce e l'aglio: rosola per circa 3 minuti fino a che le verdure siano tenere.

Trasferisci le verdure in un frullatore, aggiungi il succo d'ananas, il succo di lime, l'aceto di mele, il prezzemolo, il coriandolo, l'origano, il sale e il pepe.

Frulla fino ad ottenere una salsa liscia.

Griglia il petto di pollo su una piastra calda per circa 5-7 minuti per lato, fino a cottura completa.

Lascia raffreddare il pollo, poi taglialo a pezzi e mescolalo con la salsa preparata.

Servi subito o lascia riposare in frigorifero per un'ora per intensificare i sapori.

Scaldare l'olio EVO in una padella a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata, i peperoncini jalapeño, l'ají dulce e l'aglio: rosolare per 3 minuti.

Trasferire il composto in un frullatore insieme al succo d'ananas, al succo di lime, all'aceto di mele, al prezzemolo, al coriandolo, all'origano, al sale, al pepe e al cacao.

Frullare fino a ottenere una salsa liscia.

Cuocere a vapore il petto di pollo tritato per 10 minuti, quindi raffreddarlo e mescolarlo con la salsa.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.