Popcorn Soup

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano, e soffriggi per circa 5 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto, finché non emana un profumo.

Versa il brodo vegetale, aggiungi il cavolfiore e il pollo sfilacciato. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.

Frulla la zuppa in un mixer fino a ottenere una consistenza liscia.

Rimetti la zuppa nella pentola, aggiungi il formaggio cremoso e mescola fino a completo scioglimento.

Servi la zuppa calda, guarnita con popcorn preparati a parte.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano e soffriggi fino a quando le verdure sono tenere, circa 5-6 minuti.

Unisci l'aglio e cuoci per un altro minuto fino a quando diventa fragrante. Aggiungi sale, pepe e rosmarino.

Versa il brodo vegetale, il mais e le patate nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti con il coperchio.

Trasferisci la zuppa in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

Riporta la zuppa frullata nella pentola, aggiungi lo yogurt greco e il formaggio (se usato), mescolando bene e cuocendo a fuoco basso per 2-3 minuti.

Servi la zuppa in ciotole e guarnisci con popcorn freschi.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano, e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa dorata e le verdure sono tenere, circa 5-6 minuti.

Unisci l'aglio tritato, il sale, il pepe e il timo. Cuoci per un altro minuto, fino a quando l'aglio è fragrante.

Versa il brodo vegetale, il mais surgelato e le patate a cubetti. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e copri, lasciando sobbollire per 15 minuti.

Trasferisci la zuppa in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Se necessario, filtrala attraverso un colino per un risultato più vellutato.

Riporta la zuppa nella pentola e aggiungi lo yogurt greco e il formaggio grattugiato. Mescola bene e cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti finché il formaggio si scioglie completamente.

Servi la zuppa calda in ciotole individuali, decorando ogni porzione con popcorn leggeri.