Spanish Garlic and Vegetable Soup

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la carota, il cavolo cappuccio, il cavolfiore e il porro. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, finché le verdure non iniziano a ammorbidirsi.

Incorpora l'aglio tritato e la paprika, continuando a mescolare per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.

Versa il brodo vegetale e i pomodori a cubetti. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per 15-20 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e, se ti piace, aggiungi un pizzico di peperoncino per dare un tocco piccante.

Servi calda, guarnita con un filo d'olio d'oliva a crudo per un tocco finale.

In una pentola capiente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la carota, il cavolo riccio e i broccoli. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il porro e l'aglio tritato, continuando a cuocere per altri 2 minuti, facendo attenzione a non far bruciare l'aglio.

Incorpora i pomodori pelati e la pasta di pomodoro, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.

Aggiungi il pollo sminuzzato e continua a cuocere per altri 5-10 minuti.

Regola di sale e pepe a piacere e servi cospargendo con prezzemolo fresco.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la carota, il cavolo riccio, i broccoli e il porro, e cuoci mescolando per 5 minuti fino a quando le verdure iniziano a ammorbidirsi.

Unisci l'aglio e il concentrato di pomodoro, cuocendo per un altro minuto senza far bruciare l'aglio.

Versa il brodo vegetale e i pomodori pelati, porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri, lasciando sobbollire per 20 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, e frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi calda, guarnendo con erbe aromatiche fresche.