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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetti di branzino delicati al vapore ricoperti da una crosta croccante di zucchine, accompagnati da una coulis di limone fresca e light. Un piatto gourmet che non rinuncia al gusto, perfetto per chi ama il pesce magro e ricercato.
समय
45m
परोसने के लिए
4 सर्विंग
स्तर
Media
280 kcal
Calorie
39 g
Proteine
8 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountAffettare finemente le zucchine con una mandolina (circa 2 mm di spessore) e disporle su carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
Grattugiare la scorza di 1 limone e spremere il succo di 2 limoni, setacciando i semi.
Tritare finemente il prezzemolo fresco.
Preparare il branzino: verificare che i filetti siano privi di lische, tamponarli con carta assorbente e condirli leggermente con sale, pepe e un filo d'olio.
Per la coulis: frullare la scorza grattugiata con 50 ml di acqua fredda e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo, quindi passare al setaccio fine.
Per l'emulsione: in una ciotola a bagnomaria (50-60°C), montare il tuorlo con l'aceto e un pizzico di sale fino a ottenere una crema densa. Aggiungere lentamente 8 ml di olio extravergine per porzione, mescolando costantemente. Incorporare il prezzemolo tritato e parte del succo di limone (10 ml per porzione).
Disporre i filetti di branzino in cestelli per vapore o su un piatto microforato, coprendoli completamente con le fette di zucchina leggermente sovrapposte. Irrorare con un filo d'olio.
Cuocere a vapore per 18-22 minuti (il pesce deve essere opaco e facilmente sfaldabile con una forchetta).
Estrarre con cura i filetti e trasferirli su piatti tiepidi.
Completare con una piccola porzione di emulsione al limone e un filo della coulis verde attorno al piatto.
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खाद्य संस्कृति
Spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Media की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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