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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortellini fatti in casa con ripieno magro e ricco di proteine, immersi in un brodo di pollo genuino e leggero. Una versione fit del classico italiano che mantiene tutto il sapore originale riducendo drasticamente grassi e calorie.
समय
3h
परोसने के लिए
4 सर्विंग
स्तर
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
38 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountPrepara il ripieno: in una ciotola mescola il petto di pollo tritato, la spalla di tacchino macinata, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'uovo intero, la noce moscata, sale e pepe. Copri con pellicola e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara l'impasto della pasta: versa la farina su un piano di lavoro, crea una fontana al centro e aggiungi le 2 uova intere, l'olio extravergine e il pizzico di sale. Impasta con le dita fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Lavora l'impasto per circa 10 minuti fino a raggiungere una consistenza liscia ed elastica. Forma una palla, copri con pellicola trasparente e lascia riposare 15 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, prepara il brodo: lava la gallina, inseriscila in una pentola grande con l'acqua fredda, la carota spellata, il sedano, la cipolla tagliati a grossi pezzi, il dado e il sale. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 90 minuti schiumando il brodo nei primi 10 minuti.
Stendi l'impasto con il mattarello su un piano leggermente infarinato fino a ottenere uno strato sottile e regolare di circa 1-2 mm. Ricava quadrati di 4 cm di lato con la rotella tagliapasta.
Posiziona mezzo cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato. Piega a triangolo, sigilla bene i bordi, quindi avvolgi intorno al dito per formare la tipica forma ad anello. Disponi i tortellini su un vassoio infarinato senza sovrapporli.
Filtra il brodo con un colino fine in una pentola pulita. Scarta le verdure cotte e la carne di gallina (puoi riutilizzarla per altri piatti).
Porta il brodo a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungi i tortellini in tre riprese (non tutti insieme per evitare che si attacchino).
Cuoci ogni porzione di tortellini per 4-5 minuti, finché non galleggiano in superficie e rimangono soavi. Prelevali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nelle ciotole di portata con il brodo caldo.
Servi subito con una grattugiata di Parmigiano Reggiano fresco e pepe nero macinato.
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खाद्य संस्कृति
Tortellini in brodo di gallina, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Media की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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