Vellutata di broccoli raw

Inizia facendo rosolare la cipolla tritata e l'aglio schiacciato in una pentola con l'olio extravergine di oliva per 2-3 minuti, fino a quando saranno dorati.

Aggiungi i broccoli tagliati a pezzetti e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando i broccoli saranno teneri.

Rimuovi dal fuoco e lascia intiepidire leggermente, poi aggiungi l'avocado a pezzi.

Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e, se desideri, aggiungi un pizzico di peperoncino fresco per dare un tocco piccante.

Servi la vellutata calda, guarnendo con un filo d'olio e qualche pezzetto di peperoncino fresco.

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio in una pentola con l'olio extravergine di oliva caldo, fino a farli dorare.

Aggiungi i broccoli puliti e il tofu tagliato a cubetti, mescolando per far insaporire il tutto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Lascia cuocere per circa 10 minuti, finché i broccoli non saranno teneri.

Togli dal fuoco e frulla il tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.

Regola di sale, pepe e peperoncino a piacere, quindi servi caldo in ciotole.

Iniziate scaldando il brodo vegetale in una pentola.

Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con l'olio extravergine d'oliva per 3-4 minuti, finché non diventano trasparenti.

Aggiungete i broccoli puliti e tagliati a pezzetti, e cuocete per circa 5-7 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.

Trasferite il tutto in un frullatore, aggiungete l'avocado, il brodo caldo, il sale, il pepe e il peperoncino.

Frullate fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Se preferite una vellutata più calda, potete riscaldarla in pentola a fuoco lento per qualche minuto.

Servite la vellutata in ciotole e guarnite con un filo d'olio extravergine d'oliva e pepe nero macinato fresco.