Zucchini Bread

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo da plumcake di 20x10 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi l'olio di cocco fuso e il dolcificante eritritolo, mescolando bene.

Incorpora gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola fino a distribuirle uniformemente nell'impasto.

Versa il composto nello stampo preparato e livellalo bene.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo prima di trasferirlo su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta forno.

In una ciotola capiente, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova, aggiungi lo yogurt greco, la stevia e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le zucchine grattugiate e, se desideri, le noci tritate.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nel forno spento per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, unisci gli albumi, lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a che non siano appena amalgamati.

Incorpora le zucchine grattugiate al composto.

Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.