Dad's New Zealand Mince Stew Low Fat

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura, quindi unisci l'aglio e cuoci per 1-2 minuti.

Aggiungi la carne di manzo macinata e cuoci fino a quando non è ben rosolata.

Incorpora le verdure tagliate (zucchina, peperone e carota) e cuoci per altri 5 minuti.

Versa il brodo di carne e la salsa di soia, quindi aggiungi la paprika e il pepe nero.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.

In una casseruola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla rosolare fino a diventare trasparente.

Unisci l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi la carne di manzo macinata e cuoci fino a doratura, mescolando bene.

Incorpora la carota e la zucchina, continuando a mescolare per 5 minuti.

Versa il brodo di manzo e la salsa di soia, mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Aggiungi la paprika affumicata e il pepe nero, mescola e lascia cuocere per altri 10 minuti.

Infine, versa l'amido di mais sciolto e mescola fino a ottenere una consistenza densa.

In una pentola grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla rosolare fino a diventare trasparente.

Aggiungi la carne di manzo macinata e cuoci fino a doratura.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per altri 2 minuti.

Aggiungi le carote e la zucchina, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e la salsa di soia, quindi porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per circa 30 minuti.

Aggiungi la paprika affumicata e il pepe nero, mescolando bene.

Cuoci per ulteriori 5 minuti, quindi spegni il fuoco e guarnisci con prezzemolo fresco.

Servi caldo, accompagnato da una fetta di pane integrale se desiderato.