Jamaican Oxtail with Broad Beans Protein

In una ciotola, unisci il manzo, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino, la salsa di soia, il timo e il pepe. Massaggia bene il composto sul manzo.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosola il manzo su tutti i lati per circa 10 minuti.

Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Aggiungi i fagioli e le bacche di ginepro, se utilizzate, e continua a cuocere per altri 10 minuti.

In una tazzina, sciogli la maizena in un po' d'acqua e aggiungila al composto, mescolando bene fino a ottenere una salsa densa.

Servi caldo, guarnendo con erbe fresche se desideri.

In una ciotola, mescola la noce di manzo con cipolla, aglio, peperone, salsa di soia, rosmarino, paprika, sale e pepe. Lascia marinare per 15 minuti.

Scalda l'olio in una casseruola grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne marinata e rosolala fino a doratura, circa 10 minuti.

Versa il brodo di manzo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i fagioli bianchi e continua a cuocere per altri 5-10 minuti, finché il tutto è ben amalgamato e i fagioli sono caldi.

Servi caldo, guarnito con un rametto di rosmarino fresco.

In una ciotola, mescola la carne di manzo con cipolla, aglio, zenzero, peperoncino, salsa di soia, origano, pepe e sale.

Riscalda una casseruola antiaderente a fuoco medio e aggiungi la carne, rosolandola fino a doratura su tutti i lati, per circa 10 minuti.

Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione. Copri e riduci il fuoco, lasciando cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

Unisci i fagioli borlotti e mescola bene.

In una ciotolina, sciogli l'amido di mais in un po' di acqua e aggiungilo al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza densa.

Cuoci per altri 5 minuti e servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.