Jamaican Oxtail with Broad Beans Protein

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la ricetta dello stufato di manzo leggero, ricco di proteine e sapori, perfetto per un pranzo nutriente e bilanciato!

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Time

1h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di manzo magro (tipo girello)

200 g di fagioli borlotti cotti

1 cipolla rossa

2 spicchi d'aglio

1 peperoncino fresco

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 rametto di rosmarino fresco

1 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

300 ml di brodo vegetale

Method

1

Inizia tagliando il manzo a cubetti e rosolandolo in una pentola con l'olio extravergine d'oliva per circa 5 minuti, finché non è dorato.

2

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e il peperoncino a pezzetti, e continua a rosolare per altri 5 minuti.

3

Versa la salsa di soia e mescola bene, quindi aggiungi il brodo vegetale e il rosmarino.

4

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri, lasciando cuocere per circa 30 minuti.

5

Aggiungi i fagioli borlotti e continua a cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6

Servi caldo, guarnito con una spruzzata di pepe nero fresco.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

36 g

Proteine

25 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il sapore unico dello stufato di manzo alla giamaicana, una ricetta low carb ricca di proteine e con fagioli per una nota di freschezza.

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Time

1h 5m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

600g di manzo magro (collo o spalla)

1 cipolla media, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm), grattugiato

1 peperoncino rosso, tritato finemente

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 rametto di timo fresco

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaio di olio d'oliva

300g di fagioli borlotti lessati

1 cucchiaino di bacche di ginepro (opzionale)

1 cucchiaio di maizena (amido di mais) per addensare

1 tazza di brodo di carne

Method

1

In una ciotola, unisci il manzo, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino, la salsa di soia, il timo e il pepe. Massaggia bene il composto sul manzo.

2

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosola il manzo su tutti i lati per circa 10 minuti.

3

Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando la carne è tenera.

4

Aggiungi i fagioli e le bacche di ginepro, se utilizzate, e continua a cuocere per altri 10 minuti.

5

In una tazzina, sciogli la maizena in un po' d'acqua e aggiungila al composto, mescolando bene fino a ottenere una salsa densa.

6

Servi caldo, guarnendo con erbe fresche se desideri.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

32 g

Proteine

18 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il nostro stufato di manzo proteico, ricco di sapore e nutrizione, perfetto per un pranzo saziante e leggero!

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Time

1h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

600 g di noce di manzo magra

1 cipolla grande, affettata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 peperone rosso, tagliato a cubetti

200 g di fagioli bianchi lessati

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 rametto di rosmarino fresco

1 cucchiaino di paprika affumicata

sale e pepe q.b

100 ml di brodo di manzo

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Method

1

In una ciotola, mescola la noce di manzo con cipolla, aglio, peperone, salsa di soia, rosmarino, paprika, sale e pepe. Lascia marinare per 15 minuti.

2

Scalda l'olio in una casseruola grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne marinata e rosolala fino a doratura, circa 10 minuti.

3

Versa il brodo di manzo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4

Aggiungi i fagioli bianchi e continua a cuocere per altri 5-10 minuti, finché il tutto è ben amalgamato e i fagioli sono caldi.

5

Servi caldo, guarnito con un rametto di rosmarino fresco.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

28 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri una versione leggera e gustosa dello stufato di manzo con fagioli borlotti, perfetto per un pranzo sano e nutriente.

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

600 g di carne di manzo magra (petto o coscia)

1 cipolla media, tritata finemente

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 cucchiaio di zenzero grattugiato

1 peperoncino fresco, tritato (opzionale)

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di origano secco

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di sale marino

300 g di fagioli borlotti cotti

1 cucchiaio di amido di mais

500 ml di brodo di carne light

Method

1

In una ciotola, mescola la carne di manzo con cipolla, aglio, zenzero, peperoncino, salsa di soia, origano, pepe e sale.

2

Riscalda una casseruola antiaderente a fuoco medio e aggiungi la carne, rosolandola fino a doratura su tutti i lati, per circa 10 minuti.

3

Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione. Copri e riduci il fuoco, lasciando cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

4

Unisci i fagioli borlotti e mescola bene.

5

In una ciotolina, sciogli l'amido di mais in un po' di acqua e aggiungilo al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza densa.

6

Cuoci per altri 5 minuti e servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Jamaican

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Jamaican Oxtail with Broad Beans Protein

Jamaican Oxtail with Broad Beans Protein è un piatto molto amato della cucina Giamaicana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Jamaican Oxtail with Broad Beans Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Jamaican Oxtail with Broad Beans Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Jamaican Oxtail with Broad Beans Protein

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