Manaaeesh Flatbread

In una ciotola grande, mescolare il lievito di birra secco con l'acqua tiepida e lasciar riposare per 5-10 minuti fino a che non si forma una schiuma in superficie.

Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare.

Incorporare la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e lavorarlo per circa 5-7 minuti fino a renderlo elastico.

Formare una palla e metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco spesso circa 1 cm.

Con le dita, fare delle piccole fossette sulla superficie dell'impasto.

Spennellare con un filo d'olio d'oliva e cospargere con lo za'atar.

Cuocere in forno per circa 15-20 minuti fino a doratura.

In una ciotola grande, mescola il lievito con l'acqua tiepida e lascia riposare per circa 5 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

Aggiungi l'olio d'oliva, il sale e la farina di avena con le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per 5-7 minuti fino a renderlo elastico.

Metti l'impasto in una ciotola unta e coprilo con un panno umido; lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Dopo la lievitazione, stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Trasferisci l'impasto sulla teglia e crea delle piccole indentazioni con le dita.

Spolvera con za'atar e pepe nero a piacere, quindi lascia riposare per 15 minuti.

Inforna per 15-20 minuti fino a doratura.

Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida e lascia riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma.

In una ciotola capiente, unisci la farina integrale, lo yogurt greco, il sale e l'olio d'oliva. Aggiungi il lievito sciolto e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e continua a impastare per circa 5-7 minuti fino a che non diventa liscio e morbido.

Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata e coprila con un canovaccio. Lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Una volta raddoppiato il volume, stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, cercando di mantenere uno spessore uniforme.

Cospargi la superficie con il rosmarino e l'origano, quindi lascia riposare per altri 15 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e inforna il flatbread per 15-20 minuti, fino a doratura.