La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Buridda ligure in versione fit: uno stufato di pesce e patate dolci con un'emulsione di prezzemolo che esalta i sapori autentici senza appesantire. Proteica, gustosa e ancora più sana.
Waktu
55m
Porsi
4 porsi
Tingkat
Media
380 kcal
Calorie
33 g
Proteine
19 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Berlangganan gratis Ho già un accountPreparare l'emulsione: frullare il prezzemolo fresco con 5 g di olio extravergine e 30 ml di acqua fino a ottenere una crema omogenea e brillante. Aggiungere il succo di limone e un pizzico di sale. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio a mano o con un coltello, mantenendo texture grana media.
Scaldare 15 g di olio in una pentola antiaderente a fuoco medio. Aggiungere cipolla e aglio, soffrire per 3 minuti fino a profumato, senza far scurire.
Inserire lo stoccafisso (già ammollato per almeno 24 ore e sciacquato): mescolare bene per insaporire il pesce e farlo aderire al soffritto per circa 2 minuti.
Sfumare con il vino bianco secco, lasciando evaporare alcolici e vapori per 2-3 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro, le olive snocciolate e 150 ml di acqua. Salare moderatamente (le olive sono già salate) e pepare a piacere.
Portare a leggero sobbollire, coprire parzialmente e cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo, tagliare le patate dolci a dadini da 2 cm circa. Aggiungerle al brodo di pesce dopo 15 minuti di cottura.
Continuare la cottura scoperto per altri 15 minuti, fino a quando le patate dolci sono tenere al coltello e il sugo si è leggermente ridotto.
Aggiungere i pomodorini ciliegia negli ultimi 3 minuti di cottura, per mantenere la loro freschezza.
Cospargere con i pinoli tostati a secco in padella per 2 minuti poco prima di servire.
Distribuire in ciotole calde, irrorare ogni porzione con un cucchiaio di emulsione al prezzemolo fresco. Servire immediatamente.
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Budaya makanan
Buridda alla ligure Protein adalah hidangan yang sangat dicintai dari masakan Italiana, dengan akar dalam tradisi Media. Ia memancarkan kehangatan dan kemurahan hati meja makan rumahan yang sesungguhnya.
Di Tasty Table Diary yang original selalu didahulukan. Versi-versi modern diciptakan untuk menghormati jiwa hidangan sambil menyesuaikannya dengan berbagai kebutuhan.
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FAQ
Jawaban berguna sebelum kamu memilih versimu.
Ya. Sering kali rasanya bahkan lebih nikmat setelah didiamkan, dan sangat mudah dipanaskan kembali.
Versi Low Fat dirancang untuk mengurangi lemak sambil tetap mempertahankan struktur hidangan.
Versi Protein meningkatkan kandungan protein dan rasa kenyang.
Sebagian besar versi dapat dibekukan dengan baik dalam porsi tunggal untuk meal prep.
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