La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una pagnotta di segale rivisitata in chiave fit: più leggera e proteica grazie all'aggiunta strategica di farina d'avena e proteine in polvere, perfetta per colazioni nutrienti senza rinunciare al gusto tradizionale.
Waktu
1h 5m
Porsi
1 porsi
Tingkat
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
42 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Berlangganan gratis Ho già un accountVersa l'acqua tiepida in una ciotola e aggiungi il lievito di birra, mescolando bene finché non si dissolva completamente.
In una seconda ciotola, unisci la farina di segale, la farina d'avena, le proteine in polvere (se usi), il sale, i semi di finocchio e di cumino.
Aggiungi il composto secco all'acqua con il lievito, mescolando energicamente con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e continua a impastare per 2-3 minuti finché l'olio non è completamente incorporato.
Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 4-5 ore, fino a che l'impasto avrà aumentato di volume di circa il 60-70%.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, piega delicatamente da tutti i lati verso il centro per creare tensione sulla superficie.
Posiziona l'impasto in un banneton o ciotola rivestita di carta forno, con la piega verso l'alto, e copri con un canovaccio.
Lascia riposare per 1-2 ore a temperatura ambiente finché non sarà aumentato di circa il 50% del volume.
Preriscalda il forno a 210°C con una ciotola d'acqua sulla base per 15 minuti.
Capovolgi la pagnotta su una placca rivestita di carta forno e fai alcuni tagli superficiali con una lama affilata.
Inforna per 35-40 minuti fino a dorata; il pane suonerà cavo quando picchiato sotto.
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Budaya makanan
Pane di segale Protein adalah hidangan yang sangat dicintai dari masakan Italiana, dengan akar dalam tradisi Media. Ia memancarkan kehangatan dan kemurahan hati meja makan rumahan yang sesungguhnya.
Di Tasty Table Diary yang original selalu didahulukan. Versi-versi modern diciptakan untuk menghormati jiwa hidangan sambil menyesuaikannya dengan berbagai kebutuhan.
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FAQ
Jawaban berguna sebelum kamu memilih versimu.
Ya. Sering kali rasanya bahkan lebih nikmat setelah didiamkan, dan sangat mudah dipanaskan kembali.
Versi Low Fat dirancang untuk mengurangi lemak sambil tetap mempertahankan struktur hidangan.
Versi Protein meningkatkan kandungan protein dan rasa kenyang.
Sebagian besar versi dapat dibekukan dengan baik dalam porsi tunggal untuk meal prep.
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