Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una pagnotta di segale rivisitata in chiave fit: più leggera e proteica grazie all'aggiunta strategica di farina d'avena e proteine in polvere, perfetta per colazioni nutrienti senza rinunciare al gusto tradizionale.
Čas
1h 5m
Porce
1 porce
Obtížnost
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
42 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountVersa l'acqua tiepida in una ciotola e aggiungi il lievito di birra, mescolando bene finché non si dissolva completamente.
In una seconda ciotola, unisci la farina di segale, la farina d'avena, le proteine in polvere (se usi), il sale, i semi di finocchio e di cumino.
Aggiungi il composto secco all'acqua con il lievito, mescolando energicamente con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e continua a impastare per 2-3 minuti finché l'olio non è completamente incorporato.
Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente (22-24°C) per 4-5 ore, fino a che l'impasto avrà aumentato di volume di circa il 60-70%.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, piega delicatamente da tutti i lati verso il centro per creare tensione sulla superficie.
Posiziona l'impasto in un banneton o ciotola rivestita di carta forno, con la piega verso l'alto, e copri con un canovaccio.
Lascia riposare per 1-2 ore a temperatura ambiente finché non sarà aumentato di circa il 50% del volume.
Preriscalda il forno a 210°C con una ciotola d'acqua sulla base per 15 minuti.
Capovolgi la pagnotta su una placca rivestita di carta forno e fai alcuni tagli superficiali con una lama affilata.
Inforna per 35-40 minuti fino a dorata; il pane suonerà cavo quando picchiato sotto.
Porovnat verze
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Kultura jídla
Pane di segale Protein je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Media. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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Dove mangiarla
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