Shepherd's Pie - Versione Low Carb

In una padella antiaderente, rosolare il pollo macinato con la cipolla tritata a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungere gli spinaci, la salsa di soia, la senape, l'aglio, il sale e il pepe; cuocere per circa 3 minuti, coperto, fino a quando gli spinaci si saranno appassiti.

Togliere dal fuoco e unire lo yogurt greco al composto di pollo.

Nel frattempo, lessare il cavolfiore in acqua salata fino a renderlo tenero, quindi scolarlo e frullarlo fino a ottenere un purè cremoso.

Versare il composto di pollo in una pirofila, coprire con il purè di cavolfiore e spolverare con la mozzarella light.

Infornare a 200°C per 10-15 minuti, fino a doratura del formaggio.

In una padella antiaderente a fuoco medio, rosolare il petto di pollo macinato con la cipolla tritata per 5-6 minuti fino a doratura.

Aggiungere i fagiolini scongelati, la salsa di soia, la passata di pomodoro, l'aglio tritato, sale e pepe; cuocere coperto a fuoco medio-basso per 3 minuti.

Sciogliere la maizena in acqua fredda con il dado di brodo, versare nel composto e portare a ebollizione; cuocere 2 minuti fino a inspessimento.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Trasferire il composto in una piccola pirofila, coprire con il purè di cavolfiore frullato con il latte scremato e spolverare con la mozzarella grattugiata.

Gratinare in forno a 200°C per 5-7 minuti fino a doratura della mozzarella.

In una padella antiaderente, cuocere il petto di pollo macinato insieme alla cipolla tritata a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungere le carote grattugiate e i piselli surgelati, mescolare e cuocere per altri 3 minuti.

Unire la salsa di soia, la passata di pomodoro, l'aglio tritato, sale e pepe; mescolare bene e far cuocere a fuoco medio per un paio di minuti.

Sciogliere la maizena in 3 cucchiai d'acqua e aggiungere il dado di brodo, versare nella padella e portare a ebollizione, cuocendo per 2 minuti fino a ispessire.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Trasferire il composto in una pirofila, coprire con il purè di cavolfiore e spolverare con la mozzarella grattugiata.

Gratinare in forno a 200°C per circa 10 minuti, fino a doratura della mozzarella.