Steamed Mussels with Fennel, Tomatoes, Ouzo, and Cream

In una casseruola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e il finocchio, cuocendo finché il finocchio non diventa tenero.

Unisci i pomodori a cubetti e continua a cuocere per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa l'ouzo e il brodo vegetale nella casseruola e porta a ebollizione.

Aggiungi le cozze, il sale e il pepe, mescola bene e copri la casseruola. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché le cozze non si aprono.

Togli dal fuoco, aggiungi il basilico fresco e servi caldo, magari con una fetta di pane integrale.

Inizia pulendo le cozze sotto acqua corrente, eliminando le barbigliette.

In una casseruola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio, facendo soffriggere fino a renderli traslucidi.

Aggiungi il finocchio e i pomodori, cuocendo per circa 5 minuti finché il finocchio non si ammorbidisce.

Versa il vino bianco e l'ouzo, portando a ebollizione.

Aggiungi le cozze e copri la casseruola. Cuoci per 5-7 minuti, finché le cozze non si aprono.

Togli dal fuoco e mescola delicatamente con lo yogurt greco, aggiustando di sale e pepe.

Servi caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco.

In una casseruola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per un minuto.

Unisci il finocchio affettato e i pomodorini, cuocendo per circa 5 minuti finché non si ammorbidiscono.

Versa l'ouzo e il vino bianco, quindi porta a ebollizione.

Aggiungi le cozze, mescola bene e copri la casseruola. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché le cozze non si aprono.

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il basilico fresco prima di servire.