Zuppa di Fagioli Rossi

Iniziare mettendo i fagioli rossi in ammollo per 8 ore, quindi scolarli e sciacquarli. Metterli in una pentola con il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti fino a quando sono teneri.

Nel frattempo, in una padella grande, riscaldare l'olio a fuoco medio e rosolare la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a doratura.

Aggiungere il petto di pollo macinato, mescolando bene per separare i pezzi, e cuocere finché non è ben rosolato.

Unire il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino, sale e pepe. Mescolare e cuocere per 5 minuti.

Trasferire il mix di pollo nella pentola con i fagioli e mescolare bene. Continuare la cottura per altri 10 minuti per amalgamare i sapori.

Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio a crudo, se desiderato.

In una pentola grande, mettere i fagioli rossi e coprirli con il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti fino a quando i fagioli sono teneri.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il petto di pollo macinato a fuoco medio-alto fino a doratura.

Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Unire la paprika, il pepe nero e il cumino, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versare il composto di pollo nella pentola con i fagioli e aggiungere la passata di pomodoro. Mescolare e cuocere per altri 15 minuti.

Assaggiare e regolare di sale e pepe prima di servire.

Servire caldo, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco.

Mettere i fagioli rossi in una pentola con il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché i fagioli non sono teneri.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla e l'aglio fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto per sbriciolarlo.

Incorporare il peperoncino, la paprika, il cumino e aggiustare di sale e pepe. Continuare a cuocere per 5 minuti.

Versare il composto di pollo nella pentola con i fagioli e mescolare bene. Cuocere per ulteriori 10 minuti per amalgamare i sapori.

Servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.