Chinese Tomato and Egg Soup

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il cipollotto affettato. Fai rosolare fino a quando diventa traslucido.

Aggiungi i pomodori a cubetti e lo zenzero grattugiato, cuocendo per circa 5 minuti, fino a quando i pomodori iniziano a disfarsi.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, sbatti le uova e poi versale lentamente nella zuppa, mescolando delicatamente per formare dei fiocchi.

Aggiungi la salsa di soia e il pepe nero. Cuoci per altri 2 minuti, quindi servi caldo.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non iniziano a disfarsi.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, sbatti le uova e unisci la salsa di soia.

Aggiungi lentamente le uova sbattute alla zuppa, mescolando continuamente per evitare che si coaguli. Cuoci per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi il cipollotto affettato, il sale e il pepe, mescola bene e cuoci per un altro minuto.

Servi la zuppa calda, guarnita con semi di sesamo tostati.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai soffriggere per un minuto.

Unisci i pomodori freschi tagliati a cubetti e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi lentamente alla zuppa mescolando con una frusta per creare dei filamenti.

Aggiungi la salsa di soia, il pepe nero, e il cipollotto affettato. Cuoci per un altro minuto.

Aggiusta di sale e servi calda.