Crostata fragole e timo (vegan)

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per crostata di 26 cm con un foglio di carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e la bevanda vegetale, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto sulla superficie di lavoro, forma una palla e stendila tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.

Rivesti lo stampo con la pasta frolla, eliminando l'eccesso sui bordi, e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Copri la frolla con carta forno e riempi con legumi secchi o sfere di ceramica. Cuoci in forno per circa 20 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema. In un pentolino, unisci le fragole a pezzetti, l'amido di mais e il timo, cuocendo a fuoco medio per circa 5-7 minuti fino a ottenere una crema densa.

Versa la crema sulla base di crostata cotta e lascia raffreddare per almeno 30 minuti.

Decora con fragole fresche e foglioline di timo prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per crostata (Ø 26 cm) con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena e le proteine in polvere, mescola bene.

Aggiungi l'olio di cocco fuso, il miele e il lievito, quindi incorpora lentamente il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e livellalo con una spatola. Cuoci in forno per 25-30 minuti o fino a doratura.

Nel frattempo, prepara la crema: in un pentolino, unisci le fragole a pezzetti, il timo e un po' d'acqua, quindi cuoci a fuoco medio finché le fragole non si ammorbidiscono.

Frulla il composto di fragole fino a ottenere una crema liscia. Se desideri, dolcifica ulteriormente a piacere.

Una volta cotta la base della crostata, versaci sopra la crema di fragole e lascia raffreddare.

Decora con fragole fresche e foglioline di timo prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo per crostata (Ø 26 cm) con carta da forno.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, la farina integrale, lo zucchero di cocco e il lievito. Aggiungi l'olio d'oliva e la bevanda vegetale e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Rivesti lo stampo con la pasta e fai dei fori sul fondo con una forchetta.

Cuoci in forno per 15-20 minuti o fino a doratura. Rimuovi e lascia raffreddare.

In un pentolino, schiaccia 200 g di fragole con una forchetta e unisci l'amido di mais e il timo. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti finché non si addensa.

Versa la crema di fragole sulla base di crostata raffreddata e lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno 30 minuti.

Decora con le fragole fresche rimaste e qualche fogliolina di timo prima di servire.