Dolcetti al cocco e cioccolato

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere al cioccolato, l'eritritolo e la crema di mandorle, mescolando bene.

Aggiungi l'acqua fredda poco alla volta fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.

Forma delle palline e schiacciale leggermente per ottenere dei biscotti.

Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e inforna a 180°C per circa 5 minuti.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.

Una volta cotti, immergi la parte superiore dei biscotti nel cioccolato fuso e lascia solidificare su una griglia.

In una ciotola, mescolare bene la farina di cocco, lo yogurt greco, le proteine in polvere e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto in una teglia rivestita con carta forno e livellare con una spatola.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti fino a quando l'impasto si è solidificato.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

Rimuovere l'impasto dal frigorifero e tagliarlo in rettangoli della dimensione desiderata.

Immergere ogni rettangolo nel cioccolato fuso, assicurandosi che sia ben ricoperto.

Posizionare i dolcetti su una griglia e lasciare raffreddare fino a quando il cioccolato si è indurito.

Servire freddi e gustare!

In una ciotola, unisci il cocco grattugiato, il latte di mandorla e il miele. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fai riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti per farlo rassodare.

Una volta freddo, prendi delle porzioni di impasto e forma delle palline o dei rettangoli (6x2 cm).

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme all'olio di cocco, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Immergi i dolcetti nel cioccolato fuso, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Posiziona i dolcetti su un piatto ricoperto di carta da forno e riponi in frigorifero per far indurire il cioccolato.

Servi freddi e gusta questa dolcezza leggera!