Menemen High-

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa e i peperoni; cuoci per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Unisci la paprika, il pepe nero e l'aglio, e fai rosolare per 1 minuto.

Aggiungi i pomodori tritati, aggiusta di sale e pepe, e cuoci per 4-5 minuti finché il composto non si addensa.

Sbatti le uova in una ciotola e versale nella padella, mescolando leggermente per distribuire le uova uniformemente.

Cuoci senza mescolare fino a quando le uova non si rassodano, circa 4-5 minuti.

Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco e feta sbriciolata.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa tritata e il peperone giallo a cubetti, cuocendo per circa 5 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Unisci il peperoncino verde tritato e l'aglio schiacciato, continuando a cuocere per un altro minuto.

Aggiungi i pomodori pelati con il loro succo e un pizzico di sale e pepe; cuoci per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sbriciola il tofu nella padella, mescolando delicatamente con le verdure e lasciando cuocere per altri 4-5 minuti fino a quando il tofu è ben riscaldato.

Spolvera con prezzemolo fresco prima di servire.

Scalda l'olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e il peperone giallo e cuoci per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Unisci l'aglio e la paprika, mescolando per 1 minuto.

Aggiungi il pomodoro e cuoci per 3-4 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Sbatti le uova in una ciotola e versale sulla verdura, mescolando delicatamente per amalgamare.

Cuoci a fuoco medio fino a quando le uova non si rassodano, circa 4-5 minuti.

Servi caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco e prezzemolo fresco tritato.