음식 문화
이야기 Passatelli in brodo di cappone
Passatelli in brodo di cappone는 Italiana 요리에서 널리 사랑받는 음식으로, Media의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 진정한 가정식 밥상의 따뜻함과 넉넉함을 담고 있습니다.
Tasty Table Diary에서는 항상 오리지널이 먼저입니다. 현대적 버전은 요리의 정신을 존중하면서 다양한 필요에 맞게 변형한 것입니다.
미디어, 이탈리아
Passatelli in brodo di cappone
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
버전 Original
Passatelli proteici e leggeri in un brodo ricco di collagene: la versione fit del classico italiano che mantiene il sapore tradizionale ma con meno calorie e più proteine. Perfetti per il pranzo fitness.
시간
2h 25m
인분
4 인분
난이도
Media
영양 정보 한눈에 보기
280 kcal
Calorie
32 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
식재료
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무료 구독 Ho già un account조리 방법
1
In una pentola grande versare l'acqua, aggiungere il petto di pollo intero, la carota, la cipolla e il sedano lavati e tagliati grossolanamente. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 90 minuti coperto, salando a metà cottura.
2
Estrarre il petto di pollo e lasciarlo intiepidire. Filtrare il brodo attraverso un colino fine in una pentola pulita, scartando le verdure. Dovrai ottenere circa 1,5 litri di brodo.
3
Tritare finemente il petto di pollo bollito con un coltello o frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa ma non omogenea.
4
In una ciotola unire il pollo tritato, il Parmigiano grattugiato, il pangrattato integrale, gli albumi, la noce moscata e il pepe. Mescolare energicamente con le mani fino a formare un impasto compatto e omogeneo.
5
Posizionare l'impasto su un piano da lavoro pulito. Prendere porzioni di impasto e formare cilindri sottili, lunghi circa 5-6 cm, aiutandoti con uno schiacciapatate a fori o semplicemente con le dita bagnate.
6
Riportare il brodo a bollore in una pentola capiente. Aggiungere delicatamente i passatelli: cuoceranno in 3-4 minuti quando inizieranno a galleggiare. Scolare con un cucchiaio forato i passatelli nel brodo, distribuendoli in ciotole profonde.
7
Servire subito e a caldo, cospargendo con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.
버전 비교
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요리 팁
완벽한 결과를 위한 팁
최고의 맛을 위해 가능한 한 가장 신선한 재료를 사용하세요.
맛을 천천히 쌓아가며 요리하는 동안 계속 맛보세요.
조리를 서두르지 마세요. 균형이 전부입니다.
Passatelli in brodo di cappone를 서빙하기 전에 잠시 휴지시키세요.
FAQ
이 레시피에 대한 질문
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
Passatelli in brodo di cappone를 미리 만들어 둘 수 있나요?
네. 숙성 후에 더욱 맛있어지는 경우가 많으며, 다시 데워도 훌륭합니다.
가장 가벼운 버전은 무엇인가요?
Low Fat 버전은 요리의 구조를 유지하면서 지방을 줄이도록 설계되었습니다.
피트니스에 가장 적합한 버전은 무엇인가요?
Protein 버전은 단백질 함량과 포만감을 높입니다.
냉동 보관이 가능한가요?
대부분의 버전은 밀 프렙을 위해 1인분씩 냉동 보관하기에 적합합니다.
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Passatelli in brodo di cappone
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