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Tasty 4 Recipe Card™
Pizza proteica e leggera con crema di zucca vellutata, scamorza affumicata e pancetta croccante: il comfort food rivisitato per chi non vuole scendere a compromessi con la linea.
시간
55m
인분
4 인분
난이도
Media
Scalda l'acqua a circa 37°C e sciogli il lievito con lo zucchero, lasciando riposare 5 minuti fino a che non diventa spumoso.
In una ciotola capiente, versale la farina e il sale. Crea una fontana al centro e versa il composto di acqua e lievito, poi aggiungi l'olio.
Impasta con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Trasferisci in una ciotola leggermente unta, coprici con un canovaccio umido e lascia lievitare per 1 ora e mezza in un luogo tiepido al riparo da correnti d'aria.
Nel frattempo, prepara la zucca: pelala, elimina i semi e taglia a pezzi regolari di circa 3 cm. Cuocila al vapore per 18-20 minuti finché non sia completamente tenera.
Trasferisci la zucca cotta in un mixer con l'aglio sbucciato, l'olio, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Frulla fino a ottenere una crema vellutata e omogenea. Assaggia e correggi di sale. Lascia raffreddare leggermente.
Preriscalda il forno a 220°C. Disponi la pancetta su una teglia rivestita di carta forno e cuocila per 8-10 minuti fino a che sia croccante, poi estraila e lasciala raffreddare su carta assorbente.
Trasferisci l'impasto lievitato su una teglia rettangolare (preferibilmente pietra per pizza, leggermente unta con olio). Con i polpastrelli, stendilo delicatamente da bordo a bordo, creando un piccolo cornicione sui lati. Lascia riposare per altri 30 minuti.
Stendi la crema di zucca su tutta la superficie dell'impasto, lasciando libero il cornicione. Cuoci in forno per 12-14 minuti.
A metà cottura, estrai la pizza dal forno e distribuisci le fette di scamorza sulla crema di zucca. Ritorna in forno per altri 10-12 minuti finché il formaggio si sia sciolto leggermente e il cornicione sia dorato.
Estrai la pizza dal forno e guarnisci con la pancetta croccante, il Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo di aceto balsamico. Taglia e servi calda.
420 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
48.2 g
Carboidrati
13.8 g
Grassi
버전 비교
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음식 문화
Pizza con crema di zucca, scamorza affumicata e pancetta Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
요리 팁
FAQ
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
