Pizzetta Marinara

Iniziare lessando il cavolfiore in acqua salata per circa 5-7 minuti, quindi scolarlo e frullarlo fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore frullato con la farina di cocco, l'uovo, lo yogurt, sale e origano fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 15 cm di diametro.

Preparare il condimento: in una ciotola, unire l'aglio tritato con le acciughe e l'olio, mescolando bene.

Distribuire i pomodori pelati schiacciati sulla base della pizzetta, quindi irrorare con il mix di aglio e acciughe.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 10-12 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unisci la farina di ceci, i fiocchi di proteine vegetali, l'albume d'uovo, lo yogurt greco, il sale e l'origano, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco sottile di circa 15cm.

In una ciotola a parte, mescola l'aglio tritato con le acciughe e l'olio extravergine di oliva.

Spalma la passata di pomodoro sulla base della pizzetta, quindi distribuisci il composto di aglio e acciughe.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti, finché la base non è dorata.

Una volta cotta, guarnisci con foglie di basilico fresco e servi.

Cuocere il cavolfiore al vapore e, una volta raffreddato, tritarlo finemente fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore tritato con la farina d'avena, l'albume d'uovo, lo yogurt greco, sale, pepe e origano fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco di circa 20 cm di diametro.

In un'altra ciotola, schiacciare i pomodori pelati e aggiungere l'aglio tritato, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Distribuire il condimento di pomodoro sulla base di cavolfiore e, se desiderato, aggiungere le olive nere.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Servire calda, guarnita con un filo d'olio e una spolverata di origano fresco.