Pizzette al formaggio di capra

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le uova, la ricotta, il lievito, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Grattugiare le zucchine e aggiungerle all'impasto, mescolando bene.

Riscaldare una padella antiaderente con un filo d'olio.

Versare un mestolo di impasto nella padella calda, formando una pizzetta di circa 10 cm di diametro.

Cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Ripetere con il restante impasto.

Spolverare con origano prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena con il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci tritati, l'olio e l'acqua tiepida, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il composto di ricotta alla farina e impasta fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.

Copri l'impasto con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Sgonfia l'impasto e stendilo con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Ritaglia dei dischi con un coppapasta e disponili sulla teglia.

Condisci con pepe nero e origano a piacere.

Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a doratura.

Servi calde o a temperatura ambiente per uno snack leggero e nutriente.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito secco e un pizzico di sale.

Aggiungere la ricotta, l'acqua e l'olio extravergine d'oliva. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare le zucchine grattugiate e mescolare bene.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.

Prelevare piccole porzioni di impasto e stenderle con le mani per formare dei dischi sottili.

Disporre i dischi sulla teglia e condire con pepe nero e origano.

Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a doratura.

Servire calde come snack o aperitivo.