Pogaça Turca High-

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con il lievito in polvere, un pizzico di sale e pepe.

In un'altra ciotola, unire la ricotta, gli spinaci tritati, l'uovo e l'olio d'oliva. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il composto di ricotta alla miscela di farina e impastare fino a formare un impasto morbido.

Formare delle palline di impasto e appiattirle per creare dei dischi.

Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e richiudere formando una mezzaluna.

Disporre i fagottini su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con un po' d'acqua e cospargere di semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con un pizzico di sale e lasciare riposare per 5 minuti fino a quando inizia a schiumare.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale con l'olio d'oliva, quindi aggiungere il composto di lievito e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto con un panno umido e lasciare lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, cuocere gli spinaci in una padella antiaderente per 2-3 minuti fino a farli appassire, quindi unirli alla ricotta e mescolare bene.

Riprendere l'impasto, formare una pallina e stenderla in un disco di circa 10 cm di diametro.

Aggiungere al centro un cucchiaio di ripieno di ricotta e spinaci, richiudere i bordi e formare un fagottino.

Disporre il fagottino su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con un po' d'acqua e cospargere con semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola le farine con il sale e il lievito. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, impastando fino a ottenere un composto morbido.

Copri l'impasto con un panno umido e lascia lievitare per 20 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci tritati e il pepe nero.

Prendi una porzione di impasto, appiattiscila in un cerchio di circa 10 cm e metti un cucchiaio di ripieno al centro.

Richiudi l'impasto formando un fagottino e sigilla bene i bordi.

Posiziona i fagottini su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.