Spiedini di polpo e zucchine

Cuocere il polpo fresco in acqua salata per circa 20 minuti, fino a renderlo tenero.

Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare, quindi tagliarlo a cubetti.

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle di circa 1 cm.

In una ciotola, mescolare il polpo con le zucchine, l'olio d'oliva, il succo di limone, sale, pepe ed erbe aromatiche.

Infilare i cubetti di polpo e le rondelle di zucchina su spiedini di legno.

Grigliare gli spiedini su una piastra preriscaldata per circa 5-7 minuti, girandoli a metà cottura.

Servire gli spiedini caldi accompagnati con una cucchiaiata di yogurt greco come salsa.

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle spesse circa 1 cm.

Cuocere il polpo fresco (150 g) a vapore per circa 20 minuti in acqua salata.

Raffreddare il polpo, poi tagliarlo in pezzi regolari.

Infilare alternativamente i pezzi di polpo e le rondelle di zucchina su spiedini di legno.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe per preparare una salsa leggera.

Scaldare una griglia e cuocere gli spiedini per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Servire caldi accompagnati dalla salsa di yogurt.

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle di circa 1 cm.

Cuocere il polpo fresco in acqua salata per circa 30 minuti finché non diventa tenero. Rimuoverlo dall'acqua e lasciarlo raffreddare.

Tagliare il polpo in pezzi di dimensioni simili e alternare su stuzzicadenti con le rondelle di zucchine.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe per ottenere una salsa cremosa.

Grigliare gli spiedini su una piastra calda per circa 5 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Servire gli spiedini caldi con la salsa di yogurt a parte.