Torta salata radicchio e robiola

In una ciotola, mescola la farina di cocco, l'uovo, la ricotta, l'olio e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in una teglia da 18 cm e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, fai rosolare la cipolla con l'olio per circa 3 minuti. Aggiungi il radicchio, il sale e il pepe, e cuoci per 5-7 minuti a fuoco medio.

In una ciotola, sbatti l'uovo rimanente con lo yogurt greco, il Parmigiano, un pizzico di sale e pepe.

Distribuisci il radicchio sulla base cotta, versa il composto di uova sopra e livella.

Cuoci in forno per altri 15 minuti, fino a quando la torta sarà ben rassodata.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale con un pizzico di sale e l'olio extravergine di oliva. Aggiungi l'uovo e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma una palla e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi il radicchio tagliato a listarelle, un pizzico di sale, pepe e origano. Cuoci per 5-7 minuti finché il radicchio non si ammorbidisce. Lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato e l'uovo rimasto. Aggiungi il radicchio cotto e amalgama bene.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta in una sfoglia sottile e sistemala in una teglia foderata con carta da forno, bucherellando il fondo con una forchetta.

Versa il ripieno di radicchio e ricotta sulla base di pasta, livellando bene.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a doratura. Lascia intiepidire prima di servire a fette.

In una ciotola, mescola la farina integrale con l'olio e il sale, aggiungi lentamente l'acqua fredda fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla e lasciala riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, affetta finemente la cipolla e falla rosolare in una padella con un filo d'olio per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungi il radicchio tagliato a striscioline, un pizzico di sale e cuoci per 10 minuti finché non appassisca. Lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola la ricotta con le uova e il Parmigiano, aggiungi il radicchio raffreddato e amalgama bene il tutto.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm, quindi rivesti una teglia da forno.

Bucherella il fondo della pasta con una forchetta e versa il ripieno di radicchio e ricotta sulla base.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, finché la superficie non risulterà dorata. Lascia intiepidire prima di servire.