Vellutata di patate e robiola

In una pentola, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla e l'aglio, facendoli rosolare per qualche minuto fino a renderli trasparenti.

Aggiungere il cavolfiore e mescolare bene, quindi versare il brodo vegetale.

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare bene, aggiustando di sale e pepe.

Servire caldo, guarnendo con rosmarino fresco.

Sbuccia e taglia le patate a cubetti e trita finemente la cipolla.

In una pentola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi le patate, il rosmarino e il brodo vegetale, quindi porta a ebollizione.

Cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti, finché le patate non sono tenere.

Togli dal fuoco e frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi la ricotta e mescola bene per amalgamare.

Regola di sale e pepe e servi calda, decorando con un filo d'olio e un po' di pepe nero.

Iniziate pelando e tagliando a cubetti le patate dolci. Affettate finemente la cipolla.

In una pentola, scaldate un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiungete la cipolla, facendola soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.

Aggiungete le patate dolci e il rametto di rosmarino, mescolando per unire i sapori.

Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione. Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Rimuovete il rametto di rosmarino e frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto cremoso.

Incorporate lo yogurt greco e mescolate bene, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Servite calda, eventualmente con un filo d'olio e una spolverata di pepe.